Typy witamin

Witaminy dzieli się na dwie podstawowe grupy, czyli na te, które rozpuszczają się w:

• wodzie, jak na przykład witaminy z grupy B czy też kwas foliowy;
• tłuszczu, jak na przykład witamina A, D, K czy E.

Witaminy z pierwszej grupy rozpuszczają się we krwi, więc ich nadmiar mógłby być niebezpieczny dla naszego organizmu. Dlatego też są one usuwane z niego wraz z płynem moczowym. Druga grupa tych substancji nie rozpuszcza się już z kolei we krwi, więc może być przechowywane w organizmie. I faktycznie witaminy te składowane są miedzy innymi w wątrobie czy też tkance tłuszczowej.

Zobacz także: Witamina A i E - jak ich nie stracić?

Zapotrzebowanie na witaminy

To, ile dana osoba potrzebuje witamin, zależy już odpowiednio od: wieku, płci, pracy, jaką wykonuje oraz od ogólnego stanu organizmu. Wiadomym jest powszechnie, że kobiety w ciąży czy też dzieci mają znacznie większe zapotrzebowanie na tego typu substancje niż osoby dorosłe.

Trzeba także pamiętać, że spożywanie dużych ilości alkoholu, kawy, ale także przyjmowanie doustnej antykoncepcji, wypłukuje z naszego organizmu witaminy. Dlatego też osoby, które prowadzą podobny tryb życia, powinny szczególnie zadbać o swoje zdrowie. Czasami samo spożywanie warzyw i owoców, bądź też innych produktów żywnościowych, przestaje wystarczać. Wtedy należy sięgnąć po specjalne suplementy diety, ale to już naprawdę w ostateczności.

Pamiętajmy także, że gotowane produkty zawierają znacznie mniejszą ilość witamin niż ich surowe odpowiedniki. Dlatego też, np. gotując warzywa, nie pozbywajmy się wywaru z nich. Spróbujmy wykorzystać go do innych celów, np. przyrządzenia zupy. Dzięki temu uda nam się zachować cenne witaminy.