Piramida

Piramida żywieniowa składa się z kilku poziomów, na których znajdują się odpowiednie produkty spożywcze. Każdy poziom odpowiada temu, w jakiej ilości powinno się spożywać dane produkty. To znaczy, że te rzeczy, które znajdują się na jej szczycie, powinny zajmować jak najmniej miejsca w naszym jadłospisie. 

Zobacz także: Białko w pokarmach roślinnych

Przykładowa piramida wegetariańska wygląda następująco:

• Podstawa (produkty najważniejsze w diecie) – pszenica, ryż, żyto, proso, owies, kukurydza, owoce, warzywa.
• Środkowy poziom (tzw. jedz z umiarem) – nabiał, strączkowe, orzechy i jajka.
• Szczyt piramidy (produkty, których je się najmniej) – cukier, miód, kawa, herbata, margaryna.

Planowanie menu

Oto kilka ważnych wskazówek, jak można wykorzystać piramidę żywieniową w przygotowywaniu posiłków:

1. Najwięcej powinno się spożywać produktów, które znajdują się w podstawie piramidy, tj. jedz dużo potraw zawierających makaron, ryż, owies, ciemne pieczywo, owoce, warzywa.
2. Produkty, które znajdują się na poziomie środkowym również powinny zajmować ważne miejsce w naszym menu, ale musimy przy tym pamiętać, by nie przesadzać z ich ilością; na przykład nabiał pod postacią serków czy jogurtów najlepiej jeść na śniadanie albo kolację (chyba że jest się weganinem, w tym wypadku nabiał zastępujemy produktami ryżowymi albo sojowymi).
3. Produkty, które znajdują się na samym szczycie piramidy powinny zajmować jak najmniej miejsca w naszym jadłospisie, co nie znaczy, że mamy je wycofać całkowicie; jeżeli na przykład mamy ochotę na coś słodkiego, np. cukierki, to nie powinniśmy ich sobie odmawiać – ważne by nie ulegać tej pokusie codziennie.