Na początek proponuję zapiekankę z ziemniaków, której innowacją jest chrupiąca skórka z chleba. Można ją podawać z pikantnym sosem pomidorowym własnej roboty. Mięsożerne bestie, jeśli bez wkładki białkowej nie ruszą jedzenia, niech sobie wkroją w środek pomiędzy warstwami ziemniaków kilka plasterków ulubionej kiełbasy. Dla urozmaicenia smaku zamiast jednej warstwy ziemniaków czasem daję plasterki obgotowanego selera.

1. Postna zapiekanka ziemniaczana (tanie danie)
Koszt: ok. 5,80 zł

½ kg ziemniaków (ok. 4 sztuk)
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
12 cienkich plasterków chleba razowego (może być pełnoziarnisty)
2/3 szklanki mleka (ok.150 ml)
100 g ostrego, twardego sera (może być edamski, oscypek, parmezan)
½ łyżeczki oregano
½ łyżeczki tymianku
sól, pieprz
4 łyżki oleju
masło do posmarowania formy

Piekarnik rozgrzać do temp. 180-190 stopni. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem lub innym tłuszczem. Ziemniaki oczyścić, obrać, pokroić w cienkie plasterki, obgotować 10 min i odstawić na sicie do przeschnięcia. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Rozgrzać olej na patelni, przesmażyć cebulkę i czosnek ok. 5 min. na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając, posolić, zdjąć z ognia. Dno naczynia wyłożyć połową chleba, po wierzchu rozsmarować łyżkę przesmażonej cebuli. Położyć warstwę ziemniaków, posypać ziołami, odrobiną soli, dodać odrobinę cebuli, plasterki sera, położyć kolejną warstwę ziemniaków, posypać ziołami, dodać cebulę, przykryć warstwą chleba. Następnie wbić do mleka jajko i roztrzepać z solą i pieprzem. Zalać wierzch zapiekanki. Położyć plasterki sera, polać resztką oleju z cebulką i wstawić do piekarnika na 35-40 minut, aż ser się zapiecze i zacznie brązowieć.

Czytaj także: Wielki post.