Ostatnio bardzo modna stała się dieta wysokobiałkowa. Jej zaletą jest to, że rzeczywiście powoduje szybką utratę kilogramów. Uwielbiają ją panowie, bo mogą jeść określone mięso w niemal nieograniczonych ilościach. Mamy wrażenie, że żywimy się bez ograniczeń kalorycznych. Jest to pogląd błędny, naukowcy dowiedli, że człowiek nie jest w stanie spożywać białka, w ilościach pokrywających w pełni zapotrzebowanie energetyczne organizmu. Diety ograniczające spożywanie węglowodanów są więc ubogokaloryczne, a skutkiem jest upragniona utrata masy ciała.

Według norm żywienia osoba dorosła powinna spożywać 0,8-2 g białka na kg masy ciała na dobę, sportowcy 1,2-1,4 g/kg na dobę (przy czym możliwe jest zwiększenie do 3 g przy niektórych sportach wytrzymałościowych).

Negatywne skutki diety białkowej

Natomiast trzeba też mieć na uwadze fakt, że spożywaniu dużej ilości białka może towarzyszyć hiperkalcynuria, czyli zwiększone wydalanie wapnia z moczem, co prowadzi do osteoporozy. Nadmiar białka w naszej diecie może także doprowadzić do kwasicy, w krwi pojawiają się w zbyt wysokich stężeniach kwasy zwane ketonami, stan ten rozwija się, gdy organizm, by zdobyć energię, jest zmuszony spalać tłuszcz zamiast glukozy.

Kwasica może zaburzyć pracę mózgu (spowodować śpiączkę) i doprowadzić nawet do śmierci, no ale mówię tu już tu o skrajnych przypadkach.

Zobacz także: Przyczyny odkładania się tłuszczu w organizmie